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枸杞翡翠豆腐
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三杯油豆腐

www.nx.xinhuanet.com   2011年07月12日 来源: 宁夏枸杞直销网
 
 

    【原料】油豆腐1斤,九层塔1碗,枸杞2大匙,酱油半杯,麻油半杯,糖2大匙,当归1片,甘草2片。

    【制作方法】1. 将红薯洗净去皮,切成同玉米粒大小的方丁,玉米粒洗净用沸水焯一下待用,枸杞用水发好。2.坐锅点火倒入油,油至七成热时,放入红薯丁,炸至皮面硬结时,起锅捞出沥干油。3.留少许油于炒锅内,入酱油爆香,入作法1.之油豆腐,略翻炒后,加入所有的调味料,及约2杯的水,盖上锅盖用小火焖煮入味,起锅洒上九层塔及枸杞即成。

    【特点】豆腐含蛋白质,维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角、卵磷脂、亚油酸、嘌吟类等。其味甘、性寒,有益气和中,生津润燥,清热解毒诸功效。此菜为高蛋白、多维生素之菜肴,具有滋阴补肾, 减肥健美的作用。

(责任编辑: 靳赫)

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