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羊肉枸杞芽

www.nx.xinhuanet.com   2016年10月23日  来源: 新华网
 
 

  将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,力口精盐,花椒水腌渍入味,再加入蛋清水淀粉抓匀上酱,枸杞嫩芽用冷水撤去苦味,把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后空尽油炒勺留适量底油, 置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐,花淑水,马耳形葱片,姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘这盘菜白、绿,红三色相间,品尝时清香爽口,风味独特。

(责任编辑: 张洁龙)
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