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补虚养身食谱枸杞汁大排

www.nx.xinhuanet.com   2017年03月27日 来源: 中国日报网
 
 

  枸杞汁大排的做法菜系及功效:补血食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱

  工艺:焦溜

  枸杞汁大排的制作材料:

  主料:猪排骨(大排)1000克

  辅料:枸杞子30克

  调料:黄酒15克,酱油5克,大葱10克,姜10克,白砂糖10克,番茄酱20克,淀粉(豌豆)10克

  枸杞汁大排的做法:

  1. 枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;

  2. 葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

  3. 将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍

  过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;

  4. 将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;

  5. 锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;

  6. 另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。

  健康提示

  1. 滋阴补血,明目健身。

  2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。

  食物相克

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

(责任编辑: 郭菲菲)

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