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滋阴食谱枸杞牛肉方

www.nx.xinhuanet.com   2017年03月27日 来源: 中国日报网
 
 

  枸杞牛肉方的做法菜系及功效:补血食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

  工艺:蒸

  枸杞牛肉方的制作材料:

  主料:牛肉(腑肋)500克

  辅料:枸杞子50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克

  调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花椒1克,盐3克,黄酒5克,醋2克,香油1克,味精1克

  枸杞牛肉方的做法:

  1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升,另一半上屉蒸熟,葱姜切丝,蒜切末,备用。

  2.将牛肉切块,放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊,牛肉放入糊内浆匀。

  3.锅中放油,烧至五成热时,将肉下锅,逐块炸成金黄色时捞出沥油。

  4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底,肉码于其上,填清汤,加盐、料酒调好味,上屉武火蒸30分钟取出。

  5.将汁倒至锅内,置火上,再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,沸后加,浇于翻扣在盘内的肉上。

  健康提示

  1. 滋阴补血。强筋壮骨。

  2. 适用于老年体弱或病后体虚、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。

  食物相克

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(责任编辑: 郭菲菲)

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