频道首页新闻政务市县图片视频访谈廉政专题房产旅游汽车时尚悦读回乡西夏枸杞书画农牧电力
宁夏频道 > > 正文

人间美食一般都藏在民间的老饭馆里

2017年07月27日 17:22:43 来源: 扬子晚报

  我从不依靠大众点评和百度地图,完全凭自己的嗅觉,在老饭馆坐下来,像一个古代侠客,大声招呼店小二:“来酒啊,上菜!”

  我有一个梦想,就是吃遍一百家老饭馆的饭菜。我总觉得,人间美食,一般不在那些觥筹交错的大酒店,它藏在民间老饭馆里。

  譬如老城朱老三开的一家老饭馆,我对馆子里几样老菜,百吃不厌。老三用风萝卜炖的腊猪蹄,入口即化,口舌生香。老三嘿嘿嘿笑着说,绝对是乡下土猪,他自己用盐、花椒、八角腌制,从瓦缸里提出来,用山风吹干,再用柏树苗烟熏了。我到了老三的馆子,他知道我爱那一口吞下去结实而不油腻的肉香,便在炉子里咕嘟咕嘟开始给我慢慢煨,我在桌子上都等得口水流出来了。那是一张布满油腻的老桌子。有一回我在桌子上看见有小刀刻下的一行小字:“张小妹,告诉你娘,我要娶你。”老三还有一道家常菜,就是清蒸藕圆子。他将乡下土藕的藕汁挤出,加入肉糜、姜蒜末、葱花、酱、盐、淀粉搅拌均匀,搓成丸子,在水汽四溢的锅内蒸熟。如果没有土豆炖猪蹄子,我能吃上三大碗藕圆子。

  找老饭馆,我从不依靠大众点评和百度地图,完全是信步而去,凭自己的嗅觉,在老饭馆坐下来,像一个古代侠客,大声招呼店小二:“来酒啊,上菜!”我记得在江南的一座小城,那座小城山水空濛如一幅铺开的水墨画。在一家屋顶翘檐爬满青苔的老饭馆里,我点了几道江南风味的小菜,喝着黄酒。正是草长莺飞的春天,老饭馆旁就是蓝幽幽的河水,河上有木船荡漾。喝到微醺,我靠在一棵柳树下睡去。后来,是一头系在树上的毛驴把我叫醒的。(李晓)

[责任编辑: 郭菲菲 ]
010070310010000000000000011118571121389561