频道首页新闻时政市县图片视频访谈社会专题房产旅游悦读西夏书画农牧电力数据新闻微场景原创
宁夏频道 > > 正文

十月蟹黄肥 挑选有讲究

2017年10月13日 12:06:55 来源: 银川晚报

  又到一年吃蟹季,各种螃蟹纷纷上市,大家餐桌上又多了道佳肴。但说起挑螃蟹,可能会难倒不少“吃货”。记者12日来到了温州商城地下农贸厅,来听听行家教咱如何挑选螃蟹。

  据从事水产生意多年的王艳介绍,一般挑大闸蟹要选择屁股厚厚的蟹,里面多含人们最喜欢吃的蟹黄。此外,挑蟹还可以看蟹脚,比较肥的蟹,摸起来脚是硬的。

  看老蟹还是新蟹,则要看它的肚底,肚底下发黄、带斑点的就是老蟹,而肚底下特别白的就是新蟹。现在正好是母蟹上市的季节,但要想尝到公蟹的膏,还需要再过20天左右。如果喜欢香辣蟹,建议选公蟹;如果蒸着吃,则建议选择母蟹。

  挑选好了的螃蟹,回家后的第一项工作就是清洗。清洗螃蟹也很有讲究,据一位水产店老板介绍,用牙刷把蟹脚以及螃蟹中间的部位刷一下基本就干净了,“但是蟹脏不脏不是看它的表面,关键是看里面,脏东西都在腮里面。”

  记者了解到,大闸蟹、梭子蟹、面包蟹,这些都是水产市场目前销售较多的品种。“十一”长假过后,这些蟹的整体价格和销量虽都有所回落,但起伏不大。银川市民最钟爱的淡水大闸蟹价格每斤40元~70元,梭子蟹价格每斤70元~80元,面包蟹的价格则在60元左右。 (记者 朱红杰 鲍成龙 实习记者 李小燕)

[责任编辑: 纪桂红 ]
010070310010000000000000011118581121797311