一方水土酿一味佳酿，一份坚守暖一寸时光。在贺兰山东麓葡萄酒永宁产区，总有奋斗者默默耕耘，以初心深耕行业，以创新打破局限，把青春与热爱奉献给脚下这片土地。这位深耕起泡酒领域的匠人，是2026年“全国五一劳动奖章”获得者——刘爱国。

  刘爱国，酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄首席酿酒师、高级工程师。2012年，他加入正在建设中的夏桐酒庄，从基层一线起步，带领团队扎根车间与葡萄园，一步步成长为技术核心、首席酿酒师。夏桐酒庄扎根永宁，而刘爱国则是把青春与匠心全部献给这片他热爱的土地。

  传统法起泡酒工艺复杂、标准严苛，长期被国外垄断。刘爱国带领团队，攻克基酒调控、瓶内二次发酵、吐渣等多项核心技术，同时他结合贺兰山东麓独特的风土条件进行本土化创新，优化酿造工艺，凸显产区风味特色，成功构建国内首个“传统法起泡酒标准化生产体系”，该技术达到国际先进水平，填补了国内及本地产区在该领域的空白，推动中国起泡酒技术与国际接轨。

  谈及攻克传统起泡酒技术遇到的困难时，刘爱国说：“我们认为，产品从合格到不错，靠技术攻关就能做到；但从不错到极致，靠的就是打磨、死磕。这两年，我们的产品系列累计获得了170多项国际大奖，其中金奖和大金奖就有50多项。在这个快节奏的时代，想真正做成一件事，反而要学会沉下心、慢下来。慢的话，可能才是最快的路。”

  从技术员到带头人，他始终坚守“技术要创新，匠心不能变”的初心。刘爱国将可持续发展理念深度融入生产全过程，他主导实施酒庄绿色转型工程，全面采用减重环保玻璃瓶与可回收包装，实现废水100%循环利用、葡萄皮渣100%还田……全方位降低碳足迹，酒庄实现节电21%、节水64%、减排66%，为行业绿色发展提供可复制经验，彰显了企业与酿酒人的责任担当。

  从一线工人到“全国五一劳动奖章”获得者，从技术空白到国际领先。刘爱国以十余年坚守，诠释劳模精神、劳动精神、工匠精神。他扎根永宁、深耕技术，让一瓶瓶宁夏起泡酒，走向全国、飘香世界。

  “当我获得‘全国五一劳动奖章’的时候，说实话，心里除了感激，更多的是沉甸甸的敬畏。这份荣誉，我觉得不仅属于我个人，更属于我们整个团队，包括所有在贺兰山东麓这片土地上默默深耕的酿酒人。”刘爱国表示，这份荣誉对我来说非常有分量，它会时刻提醒我，在今后的工作中，我会更加脚踏实地，把工作中的每一个细节做到最好。（马庆）