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深秋是收获的季节，宁夏平原到处洋溢着欢歌笑语。黄橙橙的稻田，飘逸着诱人的清香。打稻场上，脱粒机演奏着丰收的乐曲。碾米厂里，透明如玉的大米等待着装运贮藏。
宁夏大米相传清代曾品居“贡米”之列。康熙适访宁夏时，钦点为宴席主食，被称为珍珠梗米，又誉为朔方贡米。自此以后。宁夏大米盛誉中外，成为款待亲友的佳品。
天下黄河富宁夏。水稻在宁夏安家落户，仰赖于黄河之功。历史上，宁夏曾是游牧民族的居住地，又是古战场。在２１００多年前，秦始皇委派大将蒙恬率卒屯垦。两汉时开掘了汉伯渠、汉延渠，使水田面积突破了百万亩。“地近荒漠的宁夏变成沃野千里，谷稼殷实的富庶之地，隋代称这里为“塞北江南”；唐代文人咏诗称道：“山川形胜，鱼盐水利，在在有之”。
宁夏种植水稻历史悠久。《宋史》中即有“其地饶五谷，尤宜稻麦”的记载。解放以后，党和政府领导农民兴修水利 ，整治农田，水稻产量成倍上升。１９６０年，宁夏人民建成了青铜峡水利枢纽工程的拦河大坝，黄河水位抬高了２０米，使一些原来的旱地变为水田。目前单是稻米，宁夏人均占有量近１００公斤。
宁夏大米不仅产量丰盈，而且品质优良，具备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高，极富营养价值。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，粘而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可以媲美。特别是青铜峡市盛产的。“白皮大稻”，加工后的精米光映半透，粒圆饱满，更是珍品。
近年来，宁夏农业科技工作者又鉴定出一种新的“粳型杂交水稻”，试种后亩产达８００公斤，米质优良，为宁夏水稻生产开辟了新的途径。珍珠梗米已打入东欧市场，深受用户欢迎。
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