宁夏大米相传清代曾居“贡米”之列，被称为“珍珠粳米”，又誉为“朔方贡米”。宁夏大米产量丰盈，品质优良，具备了粒圆、色洁、油润、味香四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高，极富营养价值。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可以媲美。特别是青铜峡盛产的“白皮大稻”，加工后的精米，粒圆饱满，更是珍品。

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