由宁夏回族自治区民委授牌成立的宁夏首家清真食品研究所，5月12日在吴忠市民族饭庄正式挂牌。

    宁夏是回族聚居地，多年来，独具风情的清真饮食文化和别具一格的清真特色菜和风味面点、小吃，不仅在宁夏，在全国乃至世界都有着广阔的发展市场。但本地清真食品目前的生产现状是，粗放生产，手工操作，档次太低，没有包装，清真菜也没有系统化地闯入全国名菜系，小吃更是呈现地摊化。据前来为研究所挂牌的自治区民委副主任张忠孝介绍，这次在吴忠市民族饭庄挂牌的清真食品研究所，是民委根据自治区推动清真食品产业化发展规划做出的一次尝试，通过组织一批技术水平较高的研究开发队伍，创新清真菜，并通过整理使其系统化，使我区清真餐饮成为一个完善的菜系。并通过购置一批适应研发的现代化机械设备和检验设备，研制开发具有突出民族特色的袋装化食品，使清真食品逐步走出宁夏。（记者 宗时风 实习生 石磊）