这次的健康彩色小麦食品有传统石磨加工的绿小麦饺子粉，由于采用石磨低速碾磨加工，减少了现代化加工过程中所产生的高温对小麦中各种营养的破坏，营养成分损失最小；也有以中普黑小麦加工的黑麦米，由于保留了黑小麦大部分的内层皮，不仅膳食纤维丰富，而且最大程度地保留了原麦中的各种营养元素。这次同时面市的还有彩色小麦挂面，这也是国内众多媒体连续报道中普彩色小麦几年来，中普彩色小麦食品真正意义上的首次面市。

    彩色小麦是著名育种专家周中普用“宛原５０－２”矮源小麦与冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交，采用独创的突变育种方法及航天育种技术精心培育、系统选育于２０００年培育成功的，因此也被称为中普彩色小麦。目前中普系列的彩色小麦已有黑色、绿色、蓝色、紫色等多个品系。