编者按：近年来，地处六盘山腹地的泾源县经济社会发展迅速，强县富民步伐日益加快，农村发生了天翻地覆的变化。一条条村道柏油路相继建成，昔日难行的羊肠小道如今变成了通衢坦途；一批批高山贫困户告别了破旧的土坯屋，喜迁新居；一个个功能齐全的村级广场，预兆着农民生活质量的不断提高……。这样的变化，和泾源县委、政府狠抓黄牛产业、不断增加农民收入有直接关系。在“中国（宁夏）六盘山黄牛节”举行之际，本报今天推出“六盘山肉牛核心区：打造走向全国的闪亮品牌”专版，全面介绍作为六盘山肉牛养殖核心区——泾源县的黄牛产业。

    作为被自治区党委、政府确定的全区肉牛产业发展核心区，六盘山地区有着得天独厚的肉牛养殖条件，而地处六盘腹地的泾源县更是这一肉牛产业核心区中的核心。几年来，泾源县以实现“全区养牛第一县”为目标，立足优势，大力培育黄牛产业，从过去单一的闭门养牛到现在遍地开花式的赛牛会，泾源县让越来越多的有识之士看到了一个正在“牛”起来的牛产业，也让更多的人领略到了泾源——这座“高原绿岛”所具有的独特的“牛”魅力。

    ■既抓规模发展 又育优良品种

    按照“畜牧富县”的目标，泾源县一手抓规模发展，一手抓优良品种改良，不断提高黄牛冷配改良质量和数量。据统计，今年上半年泾源县牛存栏66536头，比上年同期增长24.4%，基础母牛存栏38308头,同比增长35.6%；牛出栏28028头，同比增长25.4%；牛肉产量4204吨。

    据调查统计，改良牛市场售价每头比土种牛高1000元以上，尤其是二代利木赞8－12个月售价每头均在3000元以上。目前全县设乡、村两级黄牛改良点累计达到70个，黄牛冷配改良覆盖全县80%以上行政村，冷配改良黄牛1.3万头，完成全年任务的86.7%。与宁夏四正公司合作培训乡、村黄牛改良人员30人，切实提高村级黄牛改良冷配改良人员技能操作水平。年初，该县结合“百万农民培训工程”，采取“整村推进、分类培训，梯次提高”的培训机制，从本系统抽调60名专业技能强，理论水平高的农业技术人员，由包乡组长带队深入广大农村，开展以肉牛科技养殖、特色农业种植技术等内容为重点的科技培训。同时，聘请区、市专家对县乡农牧技术人员、村级改良员进行集中培训。

    ■“泾河”牛肉彰显品牌效应

    据食品检验部门检测，泾源牛肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色食品。泾源牛肉具有制作清真牛肉食品品牌优势，被区内外市场消费者认定为“色泽鲜红，肉质细嫩，味道鲜美，肥瘦适中，营养丰富，无膻味，无污染”的优质牛肉。

    始建于上世纪90年代初期的宁夏六盘山泾河清真食品有限公司（原宁夏泾河清真肉联厂），位于气候怡人、风景秀丽的泾源县西苑路，是集牛育肥、屠宰、分割、加工、熟食制造于一体的综合肉类加工企业。公司拥有世界领先的肉牛屠宰加工机械及熟食、制冷设备。生产的中高档精细分割部位肉和品种丰富的熟食制品均采用处于良好的生态环境，周边地区无任何污染源，饲养户育肥的鲁西阉公牛、秦川牛、西门达尔、利木赞等肉质上乘的肉牛加工而成。肉牛育肥场根据牛的年龄、体态和所需营养成份的不同，在科学检测的基础上，分别采取不同的饲料配方进行喂养。肉牛育肥所采用的饲料为纯天然牧草、玉米秸杆、麦秸、苜蓿粉及优质天然精饲料，牛肉属无公害、绿色食品。

    按照泾源县黄牛产业化发展规划要求，支持泾河清真食品公司扩大生产，提高精深加工能力，力争早日实现年屠宰6万头肉牛的达产目标，鼓励龙头企业与肉牛养殖户签订产品供销合同，建立 “公司+协会+农户”的产业化动作模式，发展壮大农民经纪人队伍，把分散的农民组织起来进入市场，提高肉牛产业的组织化程度，选择绿色清真品牌高档牛肉作为突破口，打进穆斯林国家和地区。

    ■“以奖代补”让农民得实惠

    按照“谁有积极性就支持谁，谁牛养得好就支持谁”的原则，建立“以奖代补”的激励，对养殖良种基础母牛5头以上、种草10亩以上、年饲养肉牛150头以上和年带领200个养牛户增收的农户或协会，政府将给予投放铡草机、基础母畜和一定的资金奖励；对泾河食品公司按照每年增加产值4000万元的目标进行考核，完成任务后给予10万元的奖励，同时每年举办一次赛牛大会，对有突出贡献的科技人员、贩运大户、包村干部、科技示范村给予奖励，提高群众养牛积极性，形成全社会关心和支持肉牛产业发展的浓厚氛围。

    泾源县政府对全县2400户项目户每户发放贴息贷款2000元，用于采购基础母牛；对承包园区从事肉牛育肥养殖的农户每户发放贴息贷款5万元，对全县620户养殖、育肥大户每户发放贴息贷款3万元。全面完成肉牛产业项目年度建设任务，建设标准暖棚牛舍每座奖励1100元；投放的秦川良种基础母牛每头奖励500元；示范村投放的利木赞等良种基础母牛每头奖励1000元；青贮池每立方米奖励80元；投放的铡草机每台奖励450元；饲料玉米每亩奖励80元；紫花苜蓿每亩奖励20元。建立健全“以奖代补”激励机制，对黄牛改良员、肉牛养殖育 肥 大户、贩运大户等视情况给予不同金额的奖励。举办泾源县黄牛节或赛牛会，展示成果，表彰先进。