2008年5月2日西吉县西滩、沙沟两乡清真寺举办赶“尔曼”节大型集体活动，集中聚餐人数达1.3万人。4月30日，我所接到西滩、沙沟两乡卫生院电话报告后，领导十分重视，立即组织3名卫生监督员进行现场卫生监督指导，监督人员在卫生院院长和清真寺负责人的陪同下，对清真寺食堂食品主要从牛肉屠宰卫生，加工过程以及牛肉存放，食用清油、面粉和食品原料采购台帐建立、索证登记情况，厨房后厨卫生条件、消毒、冷藏设施建立以及从业人员卫生状况、健康证持证率，熟食牛肉和油香存放等几方面进行了现场卫生监督检查，并提出了监督意见，制作了监督文书，对存在的问题，现场监督立即整改：一是炸好的成品油香直接装入食品塑料网袋放入干净的盆或篮内；二是健全各类食品原料进货台帐、索证登记；三是增设从业人员更衣室、洗手消毒设施；四是加设厨房门窗防尘、防蝇设施，操作台有生、熟标识，生熟食品存放分开，加工生熟食品刀、墩等用具专用；五是健全了卫生管理制度，食品采购、存放应专人专管，固定寺内一名人员随时联系，反映集体聚餐的信息情况。现场发放餐饮用消毒药品12kg，培训体检临时食品加工人员23名，健康证发放持证率达100%。通过监督检查，极大地消除卫生隐患，有力保障了赶“尔曼”广大回族群众的饮食安全，增添了良好的节日气氛。（西吉县委宣传部 何永红）
