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肉类产品消费升级 “品质优先”成共识

2021年07月31日 08:54:33 来源: 新华网

  新华网银川7月31日电(安磊)29日,2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会在宁夏银川开幕。在三天的会期中,来自全国各地的展团将各显神通,展出本地区最具代表性的肉类产品。各参展商表示,随着生活质量提高,我国消费者对肉类产品的认知和要求日益提高,肉类产品消费需求已经由“物美价廉”的阶段上升至“品质优先”的阶段,越来越多的人愿意为高品质的肉类产品买单。

7月30日,在银川国际会展中心牛羊肉产品展示展销区,参观者排队体验盐池滩羊涮肉。

  “我们在扩展新零售平台的同时,通过将盐池滩羊的14个不同部位精细化分割,变为120多种不同的商品,推出了“一餐一份”的小规格产品,以满足中高端家庭生活节奏快、单餐食肉量低、购买频次高等不同消费场景。”宁夏西鲜记科技有限公司品牌创始人张笑介绍,2017年开始,西鲜记借助盒马鲜生全国门店资源,已覆盖北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、武汉、成都、重庆、西安等一二线城市,随着消费需求升级,西鲜记与盐池滩羊集团进行深度合作,让源头有保证,形成高质量供给体系。本次展会西鲜记还推出了以“大话西游”为品牌内涵,打造的“大圣牧羊”的品牌故事,希望通过以产品包装、图描文案、互联网内容创作等形式,激发核心消费者的文化共鸣和情感共鸣。

7月30日,在银川国际会展中心牛羊肉产品展示展销区,盒马生鲜和宁夏西鲜记的联合展区。

7月30日,在银川国际会展中心牛羊肉产品展示展销区,西鲜记工作人员向客商展示“一餐一份”的小规格产品

  北京餐饮业协会采购总监李先艳在开幕式当天的肉类产业发展高峰论坛结束后便马不停蹄赶往盐池县,考察了解盐池滩羊纯天然、无污染的生长环境,参观盐池县滩羊集团标准化羊肉精深加工项目。在她看来,盐池滩羊这一“金字招牌”已是我国高端羊肉的代表品牌,在北京高档餐厅更是交口称誉,供不应求。李先艳表示,此次她就是为在原产地寻求高品质的供应商而来,目前已与几家宁夏企业进行了初步洽谈。

7月30日,在银川国际会展中心牛羊肉产品展示展销区,工作人员展示煮熟的鸽蛋。

  “宁夏泾源黄牛肉我们也有所了解,它的口感更细腻、更顺滑、口感很不错,而我们贵州黄牛的肉质更紧实,入口的牛肉味更浓,在潮汕地区十分受欢迎。”贵州黄牛产业集团市场部主管陈钱介绍,一个处于西北,一个处于西南,虽然都是本土黄牛品种,但发展的路径却大不相同。为了推进全省肉牛全产业链发展,2020年3月,贵州黄牛产业集团成立,作为贵州省混合体制创新试点集团公司,目前已有11家子公司和1家分公司,涉及饲草供应、分割加工、科技服务、牛肉产品深加工和进出口贸易经销等业务版块,努力打造“贵州黄牛——中国和牛”品牌体系,切实推动黔牛出山、走向全国。

2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会名优肉类食品展区

  参加本次展会的大庄园肉业将羊肉加工与滋补理念结合,推出了主打养生的锡盟羔羊羊杂煲,吸引众多参会人员和客商驻足了解、洽谈。在参观人群中,来自宁夏叶臻咨询有限公司负责人王丽萍对大庄园肉业的产品包装十分关注。

2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会名优肉类食品展区

7月30日,在2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会名优肉类食品展区,参观者等待品尝滩羊肉烧烤。

  作为长期从事服务肉类产品的营销人员,她认为,好的产品不仅要有好品质,更要有好“卖相”。“如今消费者对肉类产品的鲜活度、细化程度要求越来越高,年轻人消费者还更注重产品的‘颜值’,一款精致的肉类产品包装设计,不仅可以巧妙呈现各自地域特色,在加强品牌辨识度的同时,还赋予了产品不一样的礼品价值。”王丽萍说。

7月30日,在银川国际会展中心牛羊肉产品展示展销区,客商在新疆馆洽谈。

  “当前,消费者的购买行为越来越碎片化、网络化,对肉制品的健康、美味、方便提出了更高的要求,消费场景也在向线上迁移,然而冷链物流也一直是电商发展的痛点,这次我们就是抱着学习的态度来补短板的。”新疆维吾尔自治区商务厅市场建设处李媛媛表示,此次肉类博览会新疆携30余家肉类企业参加,一是加快疆内肉产业相关企业“走出去”步伐,让新疆特色优势产业、产品得到有效宣传推广和产销对接,二是通过本次博览会构建的交流对接平台,学习先进做法和理念,取长补短,进一步助力新疆肉类产业更好更快发展。

西鲜记打造的“大圣牧羊”的品牌故事产品包装

  目前,新疆参展的30余家企业已与国内合作伙伴签订约4.7万吨价值约27亿元肉类贸易协议,合作涉及生鲜及冷冻畜禽肉类产品及其副产品、精深加工肉制品等。

  “肉类产品品牌树立、竞争越趋白热化,只有将产品的核心优势转化为品牌差异优势,才能在潜在消费者心中占领有利位置。”李媛媛说。

[责任编辑: 张洁龙 ]
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