针对当前大量机关单位干部职工、公安干警及志愿者下沉社区开展疫情防控工作，订制盒饭成为主要就餐方式的实际情况，近日宁夏回族自治区市场监督管理厅下发紧急通知，要求各地市场监管部门全力做好餐饮食品安全保障工作，确保疫情防控人员吃上放心餐。
自治区市场监管厅要求各地市场监管部门迅速摸清辖区疫情防控人员、机关下沉社区工作者供餐情况，及时掌握供餐单位数量、分布、供餐方式、日常食品安全管理状况、每日供餐数量等，重点关注集中供餐配餐情况，特别是盒饭食品安全，确保防疫人员用餐安全。组织开展疫情防控人员餐饮食品安全专项检查，加强供餐单位食品安全和疫情防控监督检查力度和频次，要求餐饮单位配备与其供餐规模相适应的专职食品安全管理人员，强化供餐单位人员管理，严格执行食品安全管理各项制度，按照《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范餐饮服务行为，全力筑牢食品安全防线。严格落实供餐单位食品留样制度，确保每餐每个品种留样量不低于125克，保存温度为0℃至8℃，留样时间不少于48小时，并有专人负责、专柜存放。严厉打击餐饮单位无证经营行为，严查重罚疫情期间供餐单位食品安全违法违规行为，规范食品经营者的主体资格，严格落实食品安全主体责任，全方位保证餐饮食品、餐具、送餐过程安全。（记者 陶涛）
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姜雪城
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